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本文目录
用料 ：
山药半根?
排骨300克?
高汤500克?
蚝油1勺?
生抽1勺?
冰糖一小块?
生姜片3 、4片?家常家常
葱段2段?
料酒4 、5滴?排骨排骨
香叶2片?
大料2颗?
做法 ：
1/7排骨洗净血水沥干 ，用生抽料酒腌制10分钟；山药去皮后切滚刀块 ，山药山药泡在清水里；生姜葱段备好；所有食材待用
2/7热锅热油 ，做法做法煸一下排骨 ，大全大全至排骨变金黄即可
3/7倒入高汤，家常家常煮沸后转文火慢炖，依次加入生姜 、葱段 、大料 、香叶 、冰糖
4/7另支一口锅，用油煎一下山药至焦黄即可
5/7煎好的山药倒进排骨中，加一勺蚝油 ，继续小火慢炖半小时 ，待排骨酥烂 、山药软烂、汤汁浓稠便可出锅了
材料 ：排骨500g 、山药适量 、枸杞适量 、胡萝卜适量、生姜适量 、白醋适量 、八角、盐适量
做法：
1 、山药洗净 ，削去外皮 ，切成滚刀块备用 ，胡萝卜同样切成滚刀块。
2 、放半锅清水 ，放入洗净的排骨 ，用大火烧开 ，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水 ，关火 ，把排骨捞出洗净 。
3 、砂锅放适量水烧开 ，把排骨和姜、八角一起放入 ，用大火烧开后转小火 。
4 、这时加入几滴白醋 ，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美 。
5 、小火煮一小时后 ，再放入山药 、胡萝卜 ，小火再煮1小时 ，放枸杞和盐调味即可 。
主料 ：排骨适量 ，铁棍山药适量
辅料 ：姜适量 ，八角适量 ，桂皮适量
调料 ：盐适量 ，料酒适量 ，生抽适量
做法 ：
1.排骨剁成段 。
2.冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫 。
3.锅中另添水，放入排骨 、八角 、桂皮 、姜 、料酒 、生抽烧煮20分钟。
4.铁棍山药去皮切滚刀块 。
5.放入锅中，加盐调味 ，同煮15分钟即可 。
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